Под занавес 2019 года Федеральная служба государственной статистики (Росстат) опубликовала результаты выборочного наблюдения рациона питания россиян. Большой блок исследования посвящен здоровью детей от 3 до 18 лет и их школьным завтракам.
По международным стандартам.
Само исследование рациона питания населения Росстат провел еще в мае-июне 2018 года, но его результатами Россия будет руководствоваться целых пять лет. В 2023 году, если все останется по-прежнему, питание россиян исследуют снова. Первое же исследование по данной тематике Росстат провел в 2013 году. Но только исследование 2018 года прошло по международным стандартам на основе методик общееверопейского диетологического исследования «EU Menu» и проекта «Voices of the Hungry».
«Наблюдение рациона питания населения» – одно из одиннадцати проводимых Росстатом Федеральных статистических наблюдений по социально-демографическим проблемам России. Все одиннадцать исследований сгруппированы по четырем блокам. Самый большой блок — шесть исследований – «Условия проживания и образ жизни населения». Сюда же относится изучение питания. Но если за питанием следят раз в пятилетку, то за другими параметрами жизни россиян наблюдают чаще. Например, здоровье населения исследуется ежегодно.
Итак, в ходе наблюдения за питанием населения – 2018 интервьюеры Росстата посетили 45 тысяч домохозяйств во всех субъектах РФ, опросили 96 400 респондентов. Исследование проводилось по трем блокам. Первый — самооценка. В нем опрашиваемый определял свои возможности в обеспечении питанием; оценивал состояние собственного здоровья и наличие заболеваний, связанных с питанием. Второй блок — суточный рацион питания, в котором респондент расписывал какую пищу он принимал в течение дня. Третий блок — новинка последнего исследования — антропометрические измерения роста и веса. То есть респондента по-настоящему ставили на весы и подводили к ростомеру. Итогами наблюдения стали: доступность и частота потребления отдельных продуктов, оценка здоровья и отношение к здоровому питанию, пищевая и энергетическая ценность рациона питания, физическая активность и уровень потребления.
Не худеют и пьют газировку.
Показатели 2018 года близки к цифрам 2013 года. В обоих исследованиях доля тех, кто не испытывает проблем с питанием колеблется около 94%. С недостатком еды сталкивается около 5,8% респондентов. Следовательно дети России, в целом, не голодают. Недостаток еды больше тревожит многодетных. Здесь доля недоедающих семей составляет 7,5%.
Если недоедающих детей на просторах нашей Родины мало, то переедающих достаточно. Избыточной массой тела или выраженным ожирением по данным исследования страдают 22,2% юношей и 13,2 % девушек 14-18 лет. Особенно тревожна ситуация с детьми 3-13 лет. Здесь ожирение и избыточная масса наблюдаются у 47,5% опрошенных. Это больше, чем у вместе взятых мужчин и женщин от 18 лет – 42,3%.
Что же лишает стройности растущее поколение. Газировка! Ее потребление с 2013 года осталось практически неизменным. Ежедневно газированные напитки потребляют 13,9% детей 3-13 лет. Это в полтора раза больше, чем взрослых от 18 лет — 8,9%.
За пять лет серьезно снизилось потребление детьми свежих, отварных или тушеных овощей (за исключением картофеля). Примерно 30% детей от 3 до 13 лет едят овощи не чаще раза в неделю.
Исследование показало рост доли взрослых и детей, кто ежедневно или несколько раз в неделю употребляет творог, молочные продукты, свежие фрукты. Однако по-прежнему 14% детей свежие фрукты едят не чаще раза в неделю, молочные продукты лишь раз в неделю употребляют 13% детей. В соответствии с принципами здорового питания этого недостаточно. Молоко и фрукты должны присутствовать в рационе человека ежедневно.
Также по данным исследования в суточном рационе детей меньший, чем у взрослых процент белка: 12,6% против 14,4%. Зато больший процент углеводов: 51,7% против 44,7%.
Несмотря на погрешности в питании доля здоровых детей 3-13 лет достаточно высока — 81,5%. Плохое здоровье имеет лишь 0,7% детей, удовлетворительное — 17,8%. Однако есть закономерная тенденция ухудшения здоровья к подростковому возрасту. Если у детей до 6 лет хорошее здоровье имеют 82.3%, то к 14 годам доля здоровых детей снижается до 80,7%. При этом связанные с питанием заболевания имеют примерно 42% детей и взрослых.
Школа в помощь.
Исследование показало, что роль детских садов и школы в питании детей от 3 до 13 лет растет. Детей в них питается все больше. Если в 2013 году в детских садах получали 4-разовое питание 11,7% малышей, то в 2018 году уже 21,3%. Школьные столовые по всей России посещает 87,1% учеников до 13 лет. Остальные от школьного питания отказываются. Иногда отказ вынужденный. Так 0,5% учеников не питаются из-за отсутствия в школах столовых, 0,4% не имеют денег на оплату школьного питания, а 2,7% жалуются на плохое качество питания. 5,9% обучающихся предпочитают носить еду из дома, что также косвенно указывает либо на недостаточное качество питания, либо на его дороговизну.
По достижению 14-летнего возраста картина пользования школьными столовыми меняется. Уже 77% подростков не пользуются школьной столовой (буфетом) или пользуются ими очень редко. Только 1% из них жалуется на качество питания и 4% – на дороговизну. Остальных не устраивает что-то другое. Что? Надо искать.
Накануне принятия закона «о горячем школьном питании» интересны данные исследования о приеме горячей пищи. Один раз в день горячую пищу едят 15% детей и 1% не ест горячую пищу даже раз в день. Также 1,1 % детей 3-13 лет никогда не завтракают, а 2,2% детей завтракают всего один-два раза в неделю. И хотя 96,8 % детей завтракают почти ежедневно, а 84% едят горячую пищу несколько раз за день, все равно школьному питанию России еще есть что улучшать и к чему стремиться.
Фото: bashinform.ru